Fiches de dangers biologiques transmissibles par les aliments

Afin d'aider les professionnels de la filière agroalimentaire à maîtriser la sécurité sanitaire et à rédiger des guides de bonnes pratiques d'hygiène, l'Anses met à leur disposition des fiches de description des dangers biologiques transmissibles par les aliments. Ces fiches sont issues d'une expertise collective en comité d'experts spécialisé "Evaluation des risques biologiques dans les aliments"

 

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Document PDF
Numéro de saisine
2016-SA-0073
Date signature
16/01/2018
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Numéro de saisine
2016-SA-0070
Date signature
01/04/2017
Document PDF
Numéro de saisine
2016-SA-0072
Date signature
01/09/2016
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Numéro de saisine
2014-SA-0232
Date signature
26/08/2015
Mots clés document
danger biologique transmissible par les aliments ; amanite phalloïde ; champignons ; syndrome phalloïdien
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Numéro de saisine
2013-SA-0188
Date signature
29/07/2014
Document PDF
Numéro de saisine
2011-SA-0279
Date signature
23/01/2014
Numéro BO
15
Mots clés document
Cyclospora cayetanensis, ,Protozoaires, embranchement des Sporozoaires, parasite
Document PDF
Numéro de saisine
2012-SA-0031
Date signature
25/07/2012
Numéro BO
n°9
Mots clés document
Rotavirus; Famille des Reoviridae

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