Formulaire de recherche

anses

Agence nationale de sécurité sanitaire
de l’alimentation, de l’environnement
et du travail

Enquêtes alimentaires

Pour réaliser ses évaluations de risque, il est essentiel que l’Agence puisse appuyer son expertise et ses recommandations sur l’analyse d’un ensemble de données le plus complet possible et notamment de données du terrain (données de vigilance et de surveillance). Pour ce faire, l’Anses a développé des outils pour évaluer l’exposition réelle des consommateurs aux contaminants. L'Agence mène ainsi des études représentatives et régulières pour appréhender le plus finement possible, dans sa variété et sa diversité, la consommation alimentaire des Français. Ces études alimentent des bases de données sur la composition et la contamination des aliments et les comportements alimentaires.

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