Aluminium
Exposition à l’aluminium par l’alimentation
Mis à jour le 20/09/2016
Mots-clés : Aluminium, Eau, EAT (Etude de l'Alimentation Totale)
L’aluminium est un métal naturellement présent dans l’environnement. C’est le 3ème élément le plus abondant dans la croûte terrestre, dont il représente 8%. Il est présent dans les sols et les eaux, y compris celles utilisées pour produire de l’eau destinée à la consommation humaine. Il peut donc se retrouver dans les ressources en eau ou les aliments. Point sur les travaux que mène l’Anses sur les risques liés à l’exposition à l’aluminium par voie alimentaire.
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Contaminations chimiques et café
Mis à jour le 08/06/2016
Mots-clés : Contaminants de l'alimentation, Aluminium, Acrylamide, Matériaux au contact des aliments (MCDA), Caféine
Depuis quelques années, diverses machines dites « expresso » apparaissent sur le marché français et équipent de nombreux foyers. L’Anses, en partenariat avec l’Institut national de la consommation (INC), a initié une étude afin de comparer les teneurs en différents contaminants chimiques des cafés préparés à l’aide de ces machines avec celles du café filtre traditionnel. Cette étude montre que ces nouvelles pratiques ne modifient pas les conclusions des évaluations de risque précédentes concernant l’exposition des consommateurs aux contaminants chimiques.
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