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Agence nationale de sécurité sanitaire
de l’alimentation, de l’environnement
et du travail

Sel

Le sel

Mis à jour le 24/01/2017

Mots-clés : Composition des aliments, Nutrition, Sel, Iode

Le sel est nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Cependant en consommer en excès peut favoriser le développement de certaines maladies. La réduction de l’apport en sel constitue un objectif phare des Programmes Nationaux Nutrition Santé successifs. Point sur la consommation des français et recommandations de l’Agence.

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