Agence nationale de sécurité sanitaire
Réfrigérateur
Réfrigérateur et hygiène des aliments
Mis à jour le 05/08/2016
Mots-clés : Hygiène des aliments, Réfrigérateur, Chaîne du froid
Le maintien à basse température d'aliments réfrigérés permet d'une part de ralentir la croissance des micro-organismes et ainsi de limiter la survenue de toxi-infections alimentaires ; et d'autre part de conserver les qualités nutritionnelles des aliments. L'efficacité de la chaîne du froid dépend de la température de réfrigération mais également du maintien de celle-ci à un niveau homogène. Retrouvez tous nos conseils pour une utilisation optimale de votre réfrigérateur.
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Veillez à ne pas interrompre la chaine du froid
Mis à jour le 05/08/2016
Mots-clés : Réfrigérateur, Chaîne du froid, Canicule
Garder les aliments à basse température permet de ralentir la croissance des micro-organismes et de limiter la survenue de toxi-infections alimentaires, tout en préservant les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments. Recommandations de l’Anses pour garantir la chaine du froid en continu, notamment en périodes de fortes chaleur.
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