Formulaire de recherche

anses

Agence nationale de sécurité sanitaire
de l’alimentation, de l’environnement
et du travail

Chaîne du froid

Veillez à ne pas interrompre la chaine du froid

Mis à jour le 05/08/2016

Mots-clés : Réfrigérateur, Chaîne du froid, Canicule

Garder les aliments à basse température permet de ralentir la croissance des micro-organismes et de limiter la survenue de toxi-infections alimentaires, tout en préservant les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments. Recommandations de l’Anses pour garantir la chaine du froid en continu, notamment en périodes de fortes chaleur.

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