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Agence nationale de sécurité sanitaire
de l’alimentation, de l’environnement
et du travail

Contaminants de l'alimentation

Les contaminants chimiques de l’alimentation

Mis à jour le 22/06/2016

Mots-clés : Contaminants de l'alimentation, EAT (Etude de l'Alimentation Totale), Enquêtes de consommation alimentaire

On appelle contaminants chimiques de l’alimentation des substances naturelles ou synthétiques qui se retrouvent dans les aliments. Il peut s’agir de substances utilisées lors de la production et de la transformation des denrées, mais également de substances présentes dans l’environnement de façon naturelle ou suite à une pollution des milieux. Découvrez le rôle de l’Anses vis-à-vis de cette question.

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