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Agence nationale de sécurité sanitaire
de l’alimentation, de l’environnement
et du travail

Salmonellose

Publié le 22/12/2017

Les infections par des bactéries du genre Salmonella représentent la deuxième cause de maladies d’origine alimentaire en Europe. Elles se manifestent par une gastro-entérite parfois aigüe mais peuvent toutefois affecter de façon plus grave certaines populations sensibles. Présentation de cette maladie et des moyens permettant de s’en prémunir.

Mots-clés : Salmonellose,, Maladies animales, Zoonoses,, Femmes enceintes, Toxi-infection alimentaire collective (TIAC)

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