Hygiène dans la cuisine : bonnes pratiques

Chaque année, un tiers des toxi-infections alimentaires déclarées surviennent à domicile. Une mauvaise conservation des aliments, une rupture de la chaîne du froid ou encore des contaminations croisées peuvent favoriser le développement de bactéries. Comment bien conserver ses aliments ? Quelles précautions prendre pour limiter les risques microbiologiques ? Que signifient réellement les dates de péremption ? Ce dossier vous livre toutes les bonnes pratiques d’hygiène à adopter dans votre cuisine pour garantir la sécurité alimentaire de votre foyer.