Alimentation et nutrition humaine

L’Anses au Salon International de l’Agriculture 2026 : la science face aux risques

Maladies animales et végétales récurrentes et nouvelles, contaminations des aliments : ces dernières années, le monde agricole fait face à une succession d’événements sanitaires qui mobilisent l’Anses. L’Agence sera présente dans le hall 5.2 pour échanger avec le public et montrer comment ses recherches, expertises et les innovations scientifiques appuient les autorités publiques et les filières dans la maîtrise des risques sanitaires depuis maintenant 15 ans. Au programme : des conférences thématiques et des animations autour de la prévention des toxi-infections alimentaires, de l’exploitation des données massives, ou encore des maladies émergentes en santé animale.

Prévenir et combattre les crises sanitaires en santé végétale, santé animale et sécurité sanitaire des aliments est l’une des missions essentielles de l’Anses. A la croisée de toutes les santés, l’Agence apporte des connaissances scientifiques indispensables pour anticiper, prévenir et gérer les risques sanitaires. Pour ce faire, l’Anses pilote des laboratoires de référence, met en œuvre des méthodes et technologies de pointe et mobilise chercheurs, équipes scientifiques et collectifs d’experts indépendants pour renforcer la prévention et la gestion des risques. Envie d’en savoir plus et d’échanger directement avec nos équipes ? Rendez-vous sur notre stand dans le hall 5.2.

Des conférences thématiques 

Aller plus loin dans la prévention des contaminations alimentaires et les toxi-infections dans les filières animales. 

De l’élevage à la fourchette, quels sont les dangers à cibler en priorité et les mesures les plus efficaces à explorer en compléments des dispositifs existants ? Eclairage sur nos expertises récentes avec nos équipes scientifiques.
Lundi 23 février à 14h.

Peste porcine africaine : anticiper l’évolution de la menace en Europe et en France. 

Alors que la maladie est présente dans plusieurs pays européens frontaliers, tour d’horizon des dispositifs de surveillance et des actions mises en œuvre pour prévenir son introduction sur le territoire national. Table ronde animée par Nicolas Rose, directeur adjoint du laboratoire de l’Anses Ploufragan-Plouzané-Niort, avec Avril Gommard, conseillère agricole Allemagne, Autriche, Suisse, François Viel, conseiller agricole Pologne, Mylène Petit, responsable de l’Association Nationale Sanitaire Porcine et Olivier Bourry, du laboratoire national de référence de la peste porcine africaine à l’Anses. 
Mardi 24 février à 14h.

Exploiter les données au service de politiques alimentaires durables dans les territoires. 

Comment les données peuvent-elles contribuer à garantir une alimentation à la fois plus saine, plus sûre et plus durable ? Table ronde animée par Pierre Breton, directeur du Green data for Health (GD4H) à l’Anses, avec Agnès Pannier-Runacher, députée du Pas-de-Calais, ancienne ministre de l’environnement, Loïg Chesnais-Girard, président du Conseil régional de Bretagne (sous réserve), Thierry Cotillard, président du groupement Les Mousquetaires (sous réserve) et Gilles Salvat, directeur général de l’Anses. 
Mardi 24 février à partir de 15h30.

Des animations tous publics autour des toxi-infections alimentaires

Quiz - Pathogènes alimentaires : saurez-vous les reconnaître ?

Salmonelles, Listeria, virus, parasites… Identifiez les agents responsables des toxi-infections les plus fréquentes, et découvrez dans quels aliments ils peuvent se cacher.

Les bons réflexes en cuisine 

Une animation scientifique et pratique pour comprendre pourquoi :

  • Il est essentiel de se laver les mains avant de cuisiner
  • Il faut utiliser des ustensiles et des planches distincts pour la viande crue et les légumes
  • Il faut utiliser des plats différents pour le cru et le cuit

… et bien d’autres gestes simples qui font toute la différence.