Fiches de dangers biologiques transmissibles par les aliments

Afin d'aider les professionnels de la filière agroalimentaire à maîtriser la sécurité sanitaire et à rédiger des guides de bonnes pratiques d'hygiène, l'Anses met à leur disposition des fiches de description des dangers biologiques transmissibles par les aliments. 

> Consulter les fiches-outils d'aide à la rédaction des guides de bonnes pratiques d'hygiène

> Consulter notre dossier sur le cadre réglementaire de l'hygiène des aliments

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