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Agence nationale de sécurité sanitaire
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Les acides gras trans

26/12/2012 Mots-clés : Nutrition , Acides gras trans , Lipides , Composition des aliments , Graisses

Que sont les acides gras trans ?

Les acides gras trans sont des acides gras insaturés, dont au moins une double liaison est en position trans, contrairement aux acides gras insaturés synthétisés par l’organisme dont les doubles liaisons sont en position cis.

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