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anses

Agence nationale de sécurité sanitaire
de l’alimentation, de l’environnement
et du travail

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Sel : une diminution des apports, malgré tout insuffisante

Mots-clés : Sel

Consommé en excès, le sel est un des facteurs de risque de maladies, notamment hypertension artérielle et maladies cardio-vasculaires. En 2002, l'Agence recommandait une baisse de 20% des apports de la population et préconisait une réduction progressive de la teneur en sel de...

Le sel

07/12/2012 Mots-clés : Composition des aliments , Nutrition , Sel , Iode

Origine du sel et utilisation dans l’alimentation 

Utilisé pour rehausser le goût des aliments, le sel est également employé depuis le moyen-âge pour sa capacité à augmenter la conservation des aliments et à limiter la multiplication des micro-organismes. Ces propriétés...

L’ECHA met en consultation publique la proposition de la France, préparée par l’Anses, sur la restriction des sels d’ammonium inorganiques dans la ouate de cellulose

Mots-clés : REACh (règlement)

La ouate de cellulose est parfois utilisée pour l’isolation de logements. Elle peut être adjuvantée de sels d'ammonium, utilisés pour leurs propriétés ignifugeantes - c’est-à-dire pour améliorer la tenue au feu. Or, ces sels peuvent conduire, notamment en condition d’humidité...

Rapport du groupe de travail sel Rapport signé le 01/05/2002

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Actes du colloque sel et santé 2002 Présentation, acte de colloque signé le 01/01/2002

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